Acciughe di Sciacca - Alici SottoSale Siciliane

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Le acciughe di Sciacca sotto sale raccontano una lavorazione fatta di gesti precisi: dalla selezione manuale alla salatura, fino alla maturazione. Il loro gusto fine e delicato acc ompagna un piatto di pasta o una bruschetta. Caratteristiche Origine: Sciacca, Sicilia Selezione e lavorazione: manuali Contenuto della confezione, acciughe con acqua e sale: 900 g Acciughe dopo aver eliminato acqua e sale: 550 g Il peso complessivo con la confezione supera 1 kg Ingredienti e allergeni Ingredienti: acciughe (pesce), acqua e sale. Allergene: pesce. La lavorazione Le acciughe vengono selezionate e trasferite nei tini di salamoia. Vengono decapitate ed eviscerate manualmente. Sono disposte nei contenitori alternando strati di pesce e sale marino. Le confezioni vengono tenute in pressione per circa 40 giorni, poi chiuse, lavate esternamente e preparate per la spedizione. Immagini della lavorazione Show more