Acini Spargoli（アチーニ・スパルゴリ・リゼルヴァ）プリミティーヴォ 100％　赤ワイン

Wine Shop Terre（ワインショップ テッレ） Verified independent store

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樹齢60年以上の古木から生まれる、衝撃的なプリミティーヴォのリゼルヴァ 高い凝縮感に長い余韻。一度味わえば記憶に刻み込まれる、印象的なプリミティーヴォです。 ブドウ畑の土壌は「テラ・ロッサ」という鉄分を多く含む赤土です。この畑にある樹齢60年以上のプリミティーヴォの古木になるブドウのみが、このリゼルヴァに使用されます。ブドウの木は、”アルベレッロ”という支柱 を使用しない仕立て（株仕立て）のため、収穫はもちろん手作業です。8月後半～9月初旬にかけ、完熟したブドウのみを厳選し収穫します。 リゼルヴァは樽で約1年間熟成させますが、彼らが目指すリゼルヴァは、熟成を経てもなお、香り・風味の両方にブドウ本来のフレッシュさが残るワインです。ワイナリーオーナーのブルーノは、プリミティーヴォのブドウが秘めるパワー、可能性をはっきり理解しており、そのブドウ本来の”あるがまま”の素晴らしさを表現するために、過度な介入は控えつつ、最高のワインに仕立てるため、あえて時間をかけゆっくりと熟成させるワイン造りを選択しています。また、一般的に「Primitivo di Manduria DOC」を名乗るには、プリミティーヴォ種の他に15%まで他の品種を混ぜることが認められていますが、彼らは100%プリミティーヴォを使用しています。 出来上がるワインは、濃く美しいルビー色。赤いベリー類を中心としたフルーツ、リコリスなど甘いスパイスの温かみのある香り、コーヒーや焦がした木といった複雑な香りが重なります。口に含むと、良質な柔らかいタンニンがアルコールの重厚感とバランスを取りつつ、ワイン全体に深みを造り出していることが感じ取れます。 赤身肉やジビエなど風味豊かでしっかりとした食事によく合います。また、抜栓直後から十分楽しめますが、本来の香り・風味を堪能するのであれば、飲む際にデカンタージュをおすすめします。 「本当に最高のワインを造るには、時間が必要なんだよ」と言う彼ら。素晴らしいブドウから、真に素晴らしいワインを生み出すために、寄り添うように造り出されたフラグシップワインです。 ＜香り＞ クランベリー、レッドプラム、レッドチェリーといった赤い果実や、プルーン、レーズン、調理したクランベリーといった濃厚な果実の香り。リコリスやナツメグのようなスパイス、さらに樽由来のコーヒー、焦がした木の香り。 ＜味わい＞ 完熟した濃厚な果実味と温かなスパイス感、控えめに付けられた樽由来の風味が力強いブドウの風味にエレガントな複雑さを与えています。滑らかながらしっかりしたタンニン、豊かな後味が長く続きます。 ＜相性の良い食事＞ ビーフ、羊、ジビエなどの赤身肉のローストや煮込み料理、熟成したチーズ 品種：プリミティーヴォ 100% タイプ：赤 飲み口：辛口 ヴィンテージ：2017 地理的表示（GI）：Primitivo di Manduria DOC 産地：マンドゥーリア（プーリア州ターラント県） ワイナリー：Antico Palmento（アンティコ・パルメント） アルコール度数：16.0% 容量：750ml 醸造方法：手摘みしたブドウを伝統的なコンクリートタンクで7～8日間の果皮浸漬、土着（自然）酵母による発酵後、さらに厳選した酵母を加え発酵を完了させる。澱引き後、フランス・アリエ産バリック（3、4回使用したもの）で約12ヶ月間熟成。さらにステンレスタンクで熟成させ、瓶詰め後に約6ヶ月間熟成を経てリリースされる。 Vivino評価（2025年3月時点）：4.4 ＜受賞歴＞ 2017ヴィンテージ ・Vinoway Wine Selection 2023: 97/100 *写真のワインのビンテージが販売商品と異なる場合があります。 プリミティーヴォの特徴について、もっと知りたい方はこちらのページを！ Show more