Acústic Celler Rouge 2020

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Niché dans un coin montagneux du nord-est de l'Espagne, le Montsant a longtemps été dans l'ombre de son grand frère, la région viticole voisine du Priorat, qui est connue pour ses vins rouges puissants. Grâce à des viticulteurs locaux comme Albert Jané, la région obtient enfin la reconnaissance qu'elle mérite pour ses vins rouges souples et intensément parfumés qui offrent un excellent rapport qualité-prix. L'Acústic Rouge est un mélange traditionnel des cépages ancestraux de Carignan (70%) et de Grenache (30%) qu'il récolte soigneusement à la main sur des vignes âgées de 35 à 65 ans. Après la vinification en levures indigènes, Albert fait vieillir le vin dans des fûts de chêne français pendant 10 mois et ne fait pas de filtration pour conserver l'expressivité du vin. Le résultat de ses efforts est un vin rouge délicieusement doux, aux arômes séduisants de baies rouges, de cerises, de mûres, de myrtilles et de prunes finissant sur une touche boisée et chocolatée. En bouche, les tanins veloutés, la texture onctueuse et les généreux arômes de fruits sont bien équilibrés par une acidité rafraîchissante. La philosophie du domaine est joliment exprimée : "Elaborer des vins purs, acoustiques, naturels, sans artifices, qui expriment l'austérité de la vigne et du terroir sans filtres, tels quels, avec honnêteté, comme la musique acoustique, austère mais sincère et profonde, qui exprime toutes ses sensations sans électricité ni technologie". Albert Jané n’y travaille que des cépages autochtones qui expriment au mieux le terroir. Le vin doit être une image fidèle, une photographie de l’histoire de la région d'où il provient. Pour cela, il faut respecter le travail des anciens, privilégier les vignobles d’altitude (jusqu’à 750 mètres), rechercher la finesse et l’élégance, l’harmonie et la verticalité des vins, travailler en agriculture biologique et réduire les rendements entre 10 et 30 hl/ha. Les vignes du domaine sont situées entre 250 et 750 mètres d’altitude sur des terrains peu fertiles composés de pierres, de sable et d’argile. Show more