Was macht man eigentlich mit all den schönen Fermenten, die sich im Laufe des Jahres im Fermenteschrank ansammeln? Man kocht damit ein ziemlich großartiges Adventsmenü! Dafür kommt Katsu aka Fermentation Love aus Hamburg zu uns nach Leipzig. Gemeinsam mit Katsu und Andreas tauchst Du in die Welt der fermentierten Aromen ein und kochst ein festliches 4-Gänge-Adventsmenü, bei dem Fermente die Hauptrolle spielen. Katsu bringt ihre Fermente mit, Andreas öffnet seinen privaten Fermenteschrank – und gemeinsam zeigen wir Dir, wie vielseitig sich Fermente in der Küche einsetzen lassen: als Würze, für Säure und Umami, für überraschende Aromen und natürlich einfach, weil es verdammt lecker ist. Und weil ein Adventsabend mehr sein darf als nur vier Gänge, gibt es davor und danach noch ein paar fermentierte Kleinigkeiten aus unseren privaten Fermenteschränken zu entdecken. Ein Abend zum gemeinsamen Kochen, Probieren, Fachsimpeln und Genießen – mit viel Fermentationswissen, jeder Menge Mikrobenfreude und hoffentlich der einen oder anderen Inspiration für Deinen eigenen Fermenteschrank. Der Abend ist auf 9 Teilnehmer begrenzt.
