Her har du det velkjente rustfrie stålet AEB-L som passer like godt til kjøkkenet som i skogen. Stålet er av super høy kvalitet, uten å ha prisen til de beste “superstålene” som lages ved en dyrere prosess. Kan herdes ved 1040 grader ved kjøling til romptemperatur, 1060 grader med kjøling i fryser eller 1080 med dypkjøling med flytende nitrogen eller tørris. En slik høyere temperatur, med dypkjøling, vil kunne gi 1-2 HRC høyere hardhet, men ytelsen vil fortsatt være bra uten, så lenge herdetemperaturen (austenitteringstemperatur) reduseres som nevnt. Uansett anbefaler vi å kjøle knivbladet i fryseren etter dette er kjølt ned til romtemperatur. Vi anbefaler alle å eksperimentere med herding av knivstål stål for å lære det å kjenne. Hva er forskjellen på AEB-L vs SF100 Begge disse navnene er navn på samme type stål, men SF100 er produsert i Storbritannia. Per nå er platene i 3mm SF100. PS: Svakt kurvet 5-12mm betyr at dette er høyden fra bordet til høyeste del av platen, midt på, når du legger den på et flatt bord. Det har lite eller ingenting å si når du skal lage kniver og den minimale bøyen som finnes over et knivspenn (feks 25cm) er veldig lite og retter seg ut når du skal herde bladet eller sliper det. De andre platene er helt flate, så her kan du velge fritt om du ønsker å spare noen kroner på en plate som har litt slak bøy eller ha 100% flatt. Hvorfor dypkjøling av rustfrie stål etter herding? Ved herding av rustfrie stål som AEBL kan det være en fordel å legge bladet i fryseren etter kjøling i olje. For AEBL vil en liten økning i herdetemperatur, og en tur i fryseren etter bråkjøling (quench) kunne medføre en økning i 1-1,5 punkt på rockwell hardness scale (HRC). Se graf som viser forskjellen mellom romtemperatur, flytende nitrogen/tørris og fryser: https://i0.wp.com/knifesteelnerds.com/wp-content/uploads/2019/02/hardness-AEB-L2.jpg?w=752&ssl=1
