コセ・コセ2022

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カストラーノ村の重い粘土質土壌の畑（標高250m）に育つ樹齢60年のサンジョヴェーゼ100％。南西向きでとてもよく熟す0.7haの畑。10月初旬に収穫。ステンレスタンクで発酵、マセラシオン15〜20日間。熟成もそのままステンレスタンクで8ヶ月間。ノンフィルターでボトリング。