ルナ・ボワール・ビュル　N.V

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ルナ・ボワールはエコセールを取得している友人の葡萄を使用したカジュアルなスタイル。収穫後、全房のままダイレクトプレス。野生酵母のみで発酵。マロラクティック発酵は翌年の春に自然と起こるのを待つ。12か月間、フードル樽で澱と共に熟成。その後、翌年のモストを加えて瓶内二次醗酵。24か月間熟成後、デゴルジュマン。ノン・ドザージュ。20％リザーヴワイン使用。