チンチオロッソ　2021

ワイン見聞録 Verified independent store

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70％サンジョヴェーゼ、15％シラー、15％メルロー。サンジョヴェーゼはキャンティ・クラシコの若い区画。シラーとメルローは湿気に強いので丘の下部の平野部分に植えられている。発酵は野性酵母のみでセメントタンクで行い、20日間の短いマセラシオン。そのままセメントタンクで12か月間熟成して出荷。 ※画像に記載されたヴィンテージとは異なります。