リボッラ・ジャッラ　2020

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樹齢60年以上の畑。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは20～30日間。発酵終了後は健全な澱を残したまま、色々な大きさの古樽に入れて30か月間熟成。その後、アッサンブラージュしてステンレスタンクで3か月間熟成。ノンフィルターでボトリング。2016年から地元の樹（栗、アカシア、オーク）の樽で熟成している。