ORDINE MINIMO È richiesto un ordine minimo di 6 bottiglie, liberamente selezionabili tra le nostre etichette. DESCRIZIONE L’Aggiara Catarratto è il risultato della creatività e della passione di Fabio Ferracane, che da anni si dedica con cura alla valorizzazione di questo vitigno siciliano. Questo vino nasce da un processo di vinificazione unico: le uve, raccolte a settembre, subiscono una macerazione di 21 giorni in anfore di ceramica a forma di uovo, un materiale che consente una micro-ossigenazione delicata e preserva l’autenticità del vitigno senza interferenze. L’Aggiara si distingue per la sua aromaticità intensa e selvaggia, che colpisce immediatamente al naso. Al palato, il vino è pieno e robusto, con tannini morbidi e una sorprendente freschezza e sapidità. È un vino che racconta il legame profondo tra tradizione e innovazione, valorizzando il Catarratto con un approccio artigianale che mette in primo piano il territorio e l’autenticità. È un vino versatile negli abbinamenti: si sposa perfettamente con carni bianche o rosse cucinate in umido, come la cacciatora, ma è ideale anche con pesci dal sapore deciso, come un trancio di tonno, o con un fritto di pesce grazie alla sua sapidità e freschezza. SCHEDA TECNICA Nome: Aggiara Tipo di vino: Bianco Area di produzione: C/da Bellusa – Salemi Altitudine/Esposizione: 160 m.s.l.m., Est-Ovest Composizione del terreno: Medio impastato tendente al calcareo Denominazione: IGP Terre Siciliane Varietà: Catarratto Raccolta: A mano, 2° decade di Settembre Vinificazione: 21 gg di macerazione sulle bucce in anfora, pressatura e 12 mesi di affinamento sui lieviti in anfora. Colore: Giallo carico, tendente all’aranciato. Profumo: Sentori di lievito, bergamotto e mandorla nel finale Sapore: Buon corpo, molto fresco e sapido e un tannino non invasivo. Gradazione: 12% vol. Solforosa Totale: 12 mg/L (senza solfiti aggiunti) Temperatura di servizio: 16° – 18°C N° Bottiglie: 1722 bottiglie prodotte SCHEDA TECNICA
