Ail Messidrôme : une récolte d'été à la saveur douce et parfuméeDès la fin juillet, l'ail Messidrôme (Allium sativum messidrôme) vous offre de belles têtes blanches à la chair douce et légèrement sucrée. Un ail blanc de printemps qui se conserve plusieurs mois, parfait pour cuisiner au quotidien. Plantez-le dès février, récoltez tout l'été.Ce que l'ail Messidrôme apporte dans votre assietteSa saveur est nettement plus douce que celle des aulx violets. Il parfume sans agresser, ce qui le rend idéal cru dans une vinaigrette, une persillade ou frotté sur du pain grillé. À la cuisson, sa chair fondante devient presque sucrée : parfaite pour les plats mijotés, les rôtis et les confits. Contrairement aux aulx d'automne, plus piquants, le Messidrôme convient à la cuisine de tous les jours.Comment planter l'ail Messidrôme sous le climat belgeEn Belgique, plantez les caïeux au printemps, dès février ou mars, dès que le sol se travaille. Une plantation d'automne (octobre-novembre) reste possible en sol bien drainant, mais nos hivers humides font préférer le printemps pour éviter le pourrissement. Choisissez un endroit ensoleillé et un sol profond, neutre et surtout drainant. Enfoncez chaque caïeu pointe vers le haut, à 3 cm de profondeur, espacés de 12 cm. Plantez au printemps pour un ail sain sous nos hivers humides Réservez un emplacement bien ensoleillé et drainé Arrosez très peu : l'ail déteste l'excès d'eau Associez-le aux fraisiers, carottes ou tomates du potager Rustique jusqu'à -28°C, il ne craint pas le froid Quand et comment récolter les bulbes d'ails MessidrômeLa récolte a lieu en juillet-août, quand le feuillage jaunit et se couche aux deux tiers. Erreur fréquente : attendre que tout soit sec, ce qui fait éclater les têtes. Arrachez par temps sec, puis laissez sécher les bulbes une dizaine de jours à l'abri. Bien séchés et tressés, ces légumes se conservent jusqu'au printemps suivant. Une variété idéale pour les jardiniers débutants qui veulent une récolte fiable et généreuse.
