TIPOLOGIA Bianco DENOMINAZIONE Lazio Vermentino IGP ORIGINE Lazio ANNATA 2025 VITIGNO Vermentino 100% ALCOOL (VOL) 14% FORMATO 750ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C VENDEMMIA Fine Agosto. Manuale, nelle prime ore del giorno. VINIFICAZIONE Pigiodiraspatura delle uve, pressatura soffice e veloce, sedimentazione statica del mosto per circa 12 ore in contenitore di acciaio inox; travaso del mosto pulito ed innesto di lieviti selezionati; fermentazione per 20 giorni a temperatura controllata,svinatura, sosta sulle fecce fini con batonnage per circa due mesi; travaso e maturazione per successivi tre mesi, sempre in acciaio inox. NOTE SENSORIALI Vermentino vigoroso già al colore, il quale denuncia dallo spettro olfattivo un patrimonio aromatico fruttato, senza tralasciare la mineralità. In bocca la rotondità viene contrastata da una dorsale piacevolmente sapida. ACCOSTAMENTI Adatto a primi piatti conditi anche con ragù in bianco. Da provare su piatti di pesce speziati e pollo al curry.
