Aiurri es un vino tinto elaborado por Bodega Aiurri, del grupo Alma Carraovejas, en la D.O.Ca. Rioja. Este proyecto nació para recuperar el patrimonio vitícola de Rioja Alavesa, obteniendo un destacado reconocimiento internacional con 94 puntos de James Suckling y 93 puntos de Tim Atkin. El vino se elabora mediante un ensamblaje de Tempranillo coplantado con Garnacha y Graciano. Las cepas viejas, datadas entre 1920 y 1950, se cultivan a 500 y 600 metros de altitud en el municipio de Leza, provincia de Álava. Los suelos son franco-limosos con alto contenido calcáreo, bajo una viticultura sostenible. La vendimia manual precede a una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinos de madera y hormigón. El tinto completa una crianza de 16 meses en barricas de roble francés de diversos tamaños, seguida de 4 meses de afinado final en depósitos de hormigón. En copa muestra un color rojo cereza brillante. En nariz despliega aromas de fruta roja madura, moras, notas florales y matices especiados. Sus notas de cata destacan un paso por boca sedoso, taninos finos y frescura equilibrada. Acompaña con precisión carnes rojas asadas, guisos de caza y quesos curados.
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