チロ・ロッソ・クラシコ・スペリオーレ・リゼルヴァ・アリス

ワイン見聞録 Pro Verified independent store

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樹齢40～70年。アルベレッロ仕立。海岸から3kmの標高3mの畑と山側の標高100mの畑のアッサンブラージュ。選果を厳しく行い、開放発酵桶内で葡萄を手で破砕。サブマージド・キャップでマセラシオン3日間。そのまま24ヶ月セメントタンクで熟成してボトリング。その後最低でも12ヶ月間瓶内熟成。