ロエロ・アルネイス・ラ・ヴァル・ディ・プレティ　2018

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1987年にネッビオーロ・ダルバとしてリリースした最も古い畑ラ・ヴァル・ディ・プレティの葡萄のみ。樹齢は50年を超える。約70％以上が砂質の極端な畑。30％シルトで粘土はほとんど存在しない。収穫を2回に分けている。最初の収穫で酸度を得て、2度目の収穫で熟度を得る。 アルネイスは酸に弱い品種なので樽を使ってしまうと酸化のニュアンスが全面に出てしまう。それを避け る為、ステンレスタンクのみで低温発酵。70％はモストのみで発酵するが、骨格を与える為30％は果皮ごと発酵。4か月間ステンレス内で熟成した後、瓶内で6年間熟成。酸素供給量を最小限にするためスクリューキャップを採用しています。 Show more