フランチャコルタ・ドザージュ・ゼロ・アンソロジー・ノワール　2021

ワイン見聞録 Verified independent store

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Rodengo Saiano標高200ｍの5haの畑。樹齢最大18年。モレーンの丘、古代の化石が豊富な土壌で、ミネラルレベルが高い。温度管理された発酵を30〜40日間その後ステンレスタンクで6〜8ヶ月間熟成させる。二次発酵の間、ワインは澱の上に置かれる。最低30ヶ月間澱とともに熟成、その後6ヶ月間瓶内で熟成させる。