バビオル　[2024]

ワイン見聞録 Verified independent store

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シラー60％、グルナッシュ30％、メルロー10％。畑の中で選果しながら収穫。風通しの良い畑なので例年腐敗果は少ないが、完璧に選果することでSO2を使用しない。全房を使用。発酵はファイバータンクで野性酵母のみ。温度管理もしない。マセラシオンは10日間と短くして軽くフレッシュに仕上げる。12か月間熟成させてからボトリング。飲み頃になるまで瓶熟成してから出荷。「バ ビオル」とは「安い装飾品」を意味する。 Show more