ブロンド2024

ワイン見聞録 Verified independent store

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ソーヴィニヨン・ブラン40％、ヴィオニエ40％、シャルドネ20％。ダイレクトプレス後、ステンレスタンク内で野性酵母のみで発酵。温度管理は基本的にしないが、温度が上がりすぎたら冷水をかけてタンク全体を冷やす。樽に移すことなく、何度か移し変えを行い、そのまま還元状態を抜けるまで熟成。ノン・フィルター、酸化防止剤無添加でボトリング。