ヴィノ・ロッソ　[23,24]

ワイン見聞録 Verified independent store

→

開放発酵桶で全ての葡萄を一緒に発酵させる。マセレーションはヴィンテージによるが4日間程度。発酵終了後、一部の澱を抜き取り、ステンレスタンクと大樽で9か月間程度熟成。粗いフィルターにかけてアッサンブラージュ。その後、3か月間程度落ち着かせてからボトリング。 ※エチケットが異なる場合がございます。