Alargo komt van dezelfde vier hectare als Compostelae maar blijft na de gisting drie maanden op zijn droesem liggen. Dat is de laag gistcellen die achterblijft na het gisten en die geeft de wijn wat meer vulling zonder dat hij zwaarder wordt. Het verschil merk je vooral in de neus: waar Compostelae ingetogen is, komt deze meer naar je toe. Hoe smaakt hijBleekgeel met groene tinten, helder. In de neus uitgesproken aromatisch, met wit fruit en de schil van pomelo. In de mond fris en levendig, met een licht bittere toon in de afdronk die je bij Galicische witte druiven vaker tegenkomt. Aan tafelFris genoeg voor vis, aromatisch genoeg om ook tegen kruiden op te kunnen. Denk aan: Schaal- en schelpdieren Vis van de grill Kip of kalfsvlees Tapas en gemengde borrelhapjes Dit is de allemansvriend van ons assortiment. Als je niet weet welke wijn je moet openen, dit is hem!
