Semillas de Alcachofa - Diferentes variedades La alcachofa es variedad de una especie de cardo cultivada como alimento.La porción comestible de la planta consiste en los botones florales antes de que las flores florezcan. Descripción Esta hortaliza crece de 1,4 a 2 m (4 pies 7 pulg. A 6 pies 7 pulg.) De altura, con hojas arqueadas, profundamente lobuladas, plateadas, de color verde glauco, de 50 a 83 cm (19 + 1⁄2–32 + 1⁄2 pulg. ) largo. Las flores se desarrollan en una cabeza grande a partir de un capullo comestible de unos 8-15 cm (3-6 pulgadas) de diámetro con numerosas escamas triangulares; los floretes individuales son de color púrpura. Las porciones comestibles de las yemas consisten principalmente en las porciones carnosas inferiores de las brácteas involucrales y la base, conocida como corazón; la masa de floretes inmaduros en el centro de la yema se llama estrangulamiento o barba. Estos no son comestibles en flores mayores y más grandes.
