DENOMINAZIONE: Toscana IGTTIPOLOGIA: rossoUVAGGIO: sangiovese 90%, merlot 5%, cabernet 5%PROVENIENZA: Italia, ToscanaEVOLUZIONE: 8-10 anniTEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° CBICCHIERE CONSIGLIATO: calice ampio da vino rossoGRADO ALCOLEMICO: 14,5% vol.FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ??????????CORPO: ??????????SAPIDITÀ: ??????????MORBIDEZZA: ??????????TANNICITÀ: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? Di un bel rosso rubino ricco e intenso;???? al naso esprime si esprime soprattutto su aromi fruttati, tra la ciliegia e il lampone, cui si aggiungono i sentori terziari vanigliati e speziati, per un bouquet olfattivo ricco e piacevole;?? al palato è di corpo, morbido e dal tannino vellutato, caratterizzato da un’ottima persistenza sul finale. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Un vino intenso, complesso, con una bella struttura e un tannino presente ma mai invadente. Per questo lo consigliamo con piatti che hanno succulenza e persistenza aromatica intensa. Perfetto con secondi di terra saporiti, carne bianca o carne rossa, ma anche selvaggina. AFFINAMENTO Uve sangiovese, con merlot e cabernet a saldo, raccolte e vinificate con grande cura, per un rosso che affina in barrique per 15-18 mesi. LO AMERAI PER... la sua intensità e la sua struttura. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR Siamo nella patria del Brunello di Montalcino. Un comprensorio di 24.000 ettari, dei quali solo il 15% è occupato dai vigneti. La collina di Montalcino ha numerosi ambienti pedologici per essersi formata in ere geologiche diverse.Il terreno si arricchisce di scheletro mentre lo strato attivo si riduce, trattandosi di suoli formatisi dalla decomposizione di rocce originarie. Il clima è tipicamente mediterraneo, tendenzialmente asciutto, ma anche con connotazioni continentali data la posizione intermedia fra il mare e l’Appennino Centrale. Le precipitazioni sono concentrate nei mesi primaverili e tardo autunnali (media annuale 700 mm.). In inverno, al di sopra dei 400 metri sono possibili le nevicate. Le fasce di media collina raramente sono interessate da nebbie, gelate o brinate tardive, anche per la frequente presenza di vento che garantisce le condizioni migliori per lo stato sanitario delle piante. A Sud il monte Amiata, con i suoi 1.740 metri di altitudine, protegge il territorio del Brunello da fenomeni atmosferici come nubifragi e grandinate. Durante l'intera fase vegetativa della vite, il clima è prevalentemente mite e con un elevato numero di giornate serene che assicurano una maturazione graduale e completa dei grappoli.La presenza sul territorio di versanti con orientamenti diversi, la marcata modulazione delle colline e lo scarto altimetrico tra zone vallive e il territorio più alto, determina dei microambienti climatici molto diversi, anche in zone molto vicine tra loro. La forma di allevamento più diffusa in vigna è il cordone speronato, ottenuto mediante potatura corta di un numero variabile di cornetti a ceppo. CANTINA Appartenente a Cosimo Loia dal 1983, Palazzo è una realtà vitivinicola intrisa di storia, sul versante sud-est di Montalcino. Gli edifici della tenuta sono molto antichi e risalgono al Seicento: nel corso degli anni sono stati restaurati per soddisfare le esigenze della moderna viticoltura. Tutte le fasi della filiera produttiva, dalla coltivazione della vite alla vendita del vino, sono direttamente curate dalla famiglia. Le uve sono raccolte a mano nei 4 ettari vitati, esposti al sole dall’alba al tramonto e ben protetti dai venti freddi. Nella vecchia casa colonica è stata creata un’area per l’invecchiamento del vino, mentre una nuova e funzionale struttura è stata costruita per la vinificazione, l'imbottigliamento, lo stoccaggio e l'affinamento in bottiglia.La produzione è contenuta (circa 22,000 le bottiglie annue) perché la famiglia Loia ha sempre mantenuto una linea di pensiero che predilige la qualità. Le etichette Palazzo raggiungono sempre vertici qualitativi eccellenti, riflettendo l’integrità e la dedizione alla produzione che anima la famiglia.
