Albillo Mayor, so heisst diese spannende Weissweintraube. Seit 2019 erst ist die autochthone weisse Sorte Albillo Mayor zugelassen. In Resaltes ältesten Tempranillolagen stehen die Albillo-Mayor-Stöcke, die nach strenger Kontrolle von Hand in 15-Kilo-Kisten geerntet und 24 Stunden lang gekühlt werden.Es folgt vor dem Entrappen eine weitere Selektion der Trauben, anschliessend gehen diese auf die Presse und vergären dann in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Beim weiteren Ausbau verfolgt man einen ausgeklügelten Mix aus Holz- und Betongebinden. Letzteres verleiht dem Albor de Resalte einen besonderen, gar salzigen Touch. 91 von 100 Punkte R. Parker SCHMECKT NACH Der erste Weisswein aus dem Hause Resalte überzeugt mit einem blumigen Bouquet gepaart mit einem Hauch von Fenchel und Minze. Am Gaumen ist er sehr lebendig mit einer guten Struktur. Noten von Zitrusfrüchten sorgen für eine angenehme Frische und begleiten den langanhaltenden und eleganten Abgang.
