Almaviva 2020 är en av Chiles mest eftertraktade rödviner – en ikonisk Bordeaux-blend från hjärtat av Central Valley. Vinet är resultatet av ett samarbete mellan Baron Philippe de Rothschild (Mouton Rothschild) och chilenska Concha y Toro, och förenar fransk toppklass med chilensk terroir. Här får du ett kraftfullt men finstämt vin som visar varför Almaviva ofta nämns bland Sydamerikas absoluta toppviner.SmakprofilI glaset framträder Almaviva 2020 med en djupt mörkrubinröd färg med violetta nyanser, typisk för en koncentrerad Bordeaux-blandning. Doften är komplex och uttrycksfull med mogna svarta vinbär, plommon och körsbär, omgiven av toner av cederträ, tobak, mörk choklad och kryddig ek. Carmenère-komponenten brukar bidra med en diskret örtighet – tänk lagerblad, svart te och en lätt balsamisk nyans – som lyfter fräschören i aromprofilen. På paletten är vinet fylligt, silkeslent och strukturerat, med tät frukt, fin syra och mogna, polerade tanniner. Smaken domineras av mörk frukt, grafit, kakao, ceder och subtil vanilj från den franska eken, följt av kryddiga inslag och en lång, torr och seriös avslutning. Texturen är sammetslen men med tydlig ryggrad – ett vin byggt både för njutning nu och för lång lagring. Almaviva brukar utvecklas mycket fint i källaren; 2020 har utmärkt lagringspotential och kan med fördel sparas 10–20 år från skördeåret, där komplexa tertiära aromer av läder, tryffel och torkad frukt långsamt kommer fram.VinifieringAlmaviva hämtar sina druvor från exceptionellt välplacerade vingårdar i Puente Alto i Maipo, en svalare del av Central Valley med stenig, väldränerad jord och tydlig andinsk påverkan. Det ger små, koncentrerade druvor med hög aromintensitet och fin naturlig syra. Skörden sker uteslutande för hand i små lådor för att bevara fruktens kvalitet, med noggrann selektering både i vingård och i vineri. Vinet jäser vanligen i temperaturkontrollerade ståltankar med avstjälkade druvor för maximal renhet och precision, innan det mognar på franska ekfat – en stor andel nya barriquer – under omkring 18 månader. Denna vinifiering i klassisk Bordeaux-stil, kombinerad med chilensk sol och höghöjdsterroir, skapar ett vin med både kraft och elegans.Mat & ServeringAlmaviva 2020 passar bäst till smakrika och eleganta kötträtter: grillad eller stekt entrecôte, lammstek med örter, vilt som hjort eller rådjur, samt långkok som oxkind eller boeuf bourguignon. Det är också utmärkt till lagrade hårdostar, särskilt comté, gruyère eller en välmognad cheddar. Servera vid 16–18 °C i stora bordeauxglas för att vinet ska öppna upp sig ordentligt. Yngre flaskor vinner på att dekanteras 1–2 timmar före servering för att mjuka upp tanninerna och låta de komplexa aromerna utvecklas fullt ut.ProducentAlmaviva skapades 1997 som ett joint venture mellan legendariska Baron Philippe de Rothschild i Bordeaux och Chiles största kvalitetsproducent Concha y Toro. Ambitionen var tydlig från start: att skapa ett chilenskt grand vin på nivå med de bästa slotten i Bordeaux, med klassisk fransk vinmakning och de bästa tänkbara chilenska vingårdslägena. Vingårdarna i Puente Alto har sedan dess bevisat sin storhet, och Almaviva räknas idag som ett av Chiles viktigaste prestigeviner och en stilikon för högklassig Bordeaux-blend i Nya världen. Vinet får återkommande höga internationella betyg och har spelat en central roll i att sätta Chile på kartan som producent av verkligt världsledande röda viner.
