Om Domaine Maldant‑Pauvelot Et klassisk, familieejet vinhus i Bourgogne lige nord for Beaune, som har rødder tilbage til slutningen af det 19. århundrede, hvor Jean Pauvelot grundlagde ejendommen. Gennem generationer er vineproduktionen blevet videreført, og i dag ledes domaine af Jean‑Luc Maldant sammen med partneren Arnauld Jobard. Vinhuset omfatter omkring 18–25 hektar vinmarker på terroirs i Côte de Beaune og omkringliggende områder, hvor de dyrker Pinot Noir og Chardonnay til både røde og hvide vine med fokus på terroirs udtryk. Maldant‑Pauvelot laver vine i flere appellationer fra Bourgogne‑niveau til Premier Cru og Grand Cru fra legendariske parceller som Aloxe‑Corton, Corton‑Charlemagne, Beaune 1er Cru og Savigny‑lès‑Beaune, som afspejler balance, finesse og klassisk bourgognestil. Jean‑Luc Maldant går meget op i detaljer i både markarbejde og vinifikation, hvilket blandt andet inkluderer skånsomme presningsmetoder for at bevare aromaer. Producentens filosofi er at lave vine, der respektfuldt udtrykker terroir, druetype og natur, uden stor marketing og hypede anmeldelser; i stedet lader de ofte forbrugerne og vinene tale for sig selv. Vinene sælges i både specialbutikker og fine restauranter og eksporteres til flere lande, herunder Danmark.
