Zeer getypeerde Elzasser Riesling, met een intens aroma van witte bloemen en citrus en een levendige smaak. Maar meteen bij de eerste slok merk je dat dit een wijn is met een stevige structuur. Druivensoorten : Riesling Herkomst : Rorschwihr, Elzas, Frankrijk Duurzaamheid : Geen bestrijdingsmiddelen of kunstmest Wijnspijs: Zuurkoolstamppot, leent zich uitstekend voor boerse (Elzasser) gerechten, of juist gerechten met invloeden uit de Pacific of Levantkeuken waarbij het spel tussen zoet en zuur een verrassende rol kan spelen. Wijngaard De druiven voor de riesling reserve van domaine Fernand Engel komen van 4 verschillende percelen in Orschwiller en St Hippolyte. De stokken staan op donkere, kalkhoudende bodems met 15 tot 20% graniet en bruine kalk met löss. Vinificatie Er wordt uitsluitend met de hand geplukt. De alcoholische vergisting vindt plaats onder strenge controle van de temperatuur (tussen de 18 en 20 graden). Om de wijn extra karakter en vulling mee te geven krijgt de wijn vervolgens een sur-lie rijping (op de eigen gistcellen) van ongeveer 8 maanden. Achtergrond Domaine Engel is een echt familiebedrijf. Sinds 2001 biodynamische wijnbouw en ook als zodanig gecertificeerd. De wijngaarden van Domaine Fernand Engel liggen verspreid over Rorschwirr en een zevental omliggende dorpen. Elk perceel heeft zijn eigen bijzondere ligging, bodem en microklimaat, waardoor voor elke wijn een optimale selectie in druiven gemaakt kan worden.
Related
Related
Related
Related