Amarone

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Nella rurale Valpolicella al centro di un piccolo paradiso naturale tra ulivi e viti, Albino Sella fonda nel 1964 la Cantina San Cassiano. Ogni vigna produce il proprio vino e le c aratteristiche del vigneto vengono prese in considerazione in ogni fase della produzione.L’idea di fondo é: ogni vino è una fotografia del vigneto a cui appartiene. L’Amarone è prodotto principalmente dalla Corvina. Quest vitigno è molto generoso, ma solo a determinate condizioni. Le uve vengono diradate durante l’anno e solo il 20% delle uve raggiunge la perfetta maturazione e viene utilizzato per la produzione dell’Amarone. L’essiccazione è molto lenta e la fermentazione avviene a bassa temperatura.Denominazione: Amarone Valpolicella DocgLuogo: vigneti selezionati sul Monte GualaSistema di allevamento vite: Pergola Terreni: prevalentemente marmo bianco Lavorazione: 36 mesi barriqueContiene solfiti Show more