Klassischer Amarone aus dem Valpolicella – kraftvoll, elegant und mit opulenter Tiefe Der Amarone Classico 2017 von Ca' La Bionda steht für die traditionelle Interpretation eines großen Amarone aus dem Valpolicella Classico. Die Kombination aus den klassischen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella, die sorgfältige Appassimento-Methode sowie die mineralisch geprägten Böden verleihen diesem Wein eine beeindruckende Verbindung aus Konzentration, Eleganz und langem Reifepotenzial. Verkostungsnotiz Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen und dichter Struktur.Nase: Intensive Aromen von reifen Kirschen und dunklen Früchten, begleitet von würzigen Noten, feinen Kräutern, Gewürzen und einem Hauch von balsamischer Tiefe.Gaumen: Opulent und vollmundig mit konzentrierter Frucht, samtigen Tanninen und einer harmonischen Struktur. Die typische Amarone-Fülle wird durch eine feine mineralische Frische ausbalanciert. Der lange, anhaltende Abgang zeigt nochmals die charakteristische Kirschfrucht des Marano-Tals sowie elegante Würznoten.Stil: Klassischer, ausgewogener Amarone mit Kraft, Eleganz und großer aromatischer Tiefe. Details • Weingut: Ca' La Bionda, Marano di Valpolicella, Venetien, Italien• Herkunft: Amarone della Valpolicella Classico DOCG• Rebsorten: 70 % Corvina, 20 % Corvinone, 10 % Rondinella und Molinara• Lage: Hügelweinberg im Valpolicella Classico auf ca. 200 m Höhe mit östlicher Ausrichtung• Reben: 15–30 Jahre alte Rebstöcke, begrenzter Ertrag von maximal 8 Tonnen pro Hektar• Böden: Reichhaltige Lehm-Kalksteinböden mit hohem Anteil an Felsen und Steinen – prägend für die aromatische Intensität• Vinifikation: Auswahl lockerbeeriger Trauben mit optimaler Sonneneinstrahlung; Trocknung der Trauben bis Dezember in kleinen Holzkisten (Appassimento)• Ausbau: Vergärung in Edelstahltanks, anschließend 42 Monate Reifung in 3.000-Liter-Eichenfässern• Alkohol: ca. 16 % vol.• Stil: Kraftvoll, fruchtintensiv, elegant und lagerfähig Food Pairing Ideal zu: • Geschmortem Rind und kräftigen Fleischgerichten• Wildgerichten wie Hirsch oder Reh• Lamm und würzigen Schmorgerichten• Gereiftem Hartkäse• Dunkler Schokolade Auch hervorragend als Meditationswein zu besonderen Anlässen. Bewertungen Stilistik: Klassischer Amarone della Valpolicella Classico mit traditioneller Appassimento-PrägungCharakter: Opulente Kirschfrucht, samtige Struktur, Würze und elegante TiefeEinordnung: Ein authentischer Amarone mit hervorragendem Preis-Genuss-Verhältnis – ideal für Liebhaber großer italienischer Rotweine mit Charakter
