Nella rurale Valpolicella al centro di un piccolo paradiso naturale tra ulivi e viti, Albino Sella fonda nel 1964 la Cantina San Cassiano. Ogni vigna produce il proprio vino e le caratteristiche del vigneto vengono prese in considerazione in ogni fase della produzione.L’idea di fondo é: ogni vino è una fotografia del vigneto a cui appartiene.Solo le uve più belle vengono selezionate dopo un appassimento di 120 giorni. La fermentazione dura 30 giorni ed è svolta con l’aggiunta di lieviti, mentre l’affinamento in barrique nuove dura circa 4 anni con successivo affinamento in bottiglia.Denominazione: Amarone della Valpolicella Riserva DocgLuogo: vigneti diversi sul Monte GualaSistema di allevamento vite: Guyot Terreni: prevalentemente marmo bianco ad alto contenuto di calce Lavorazione: 48 mesi in barrique e affinamento in bottigliaContiene solfiti
