Der Ambré ist ein köstlicher "klebriger" Dessertwein. Er ist bernsteingoldfarben und enthüllt verführerisch kräftige Aromen von Brandy, die sich mit kandierten, gebrannten Orangen, Orangenschalen und Toffee vermischen. Am Gaumen verwandelt er sich und enthüllt Schichten von Lebkuchen, Pistazien und einen Hauch von Rosinen und Vanille. Seine samtige Geschmeidigkeit führt zu einem lang anhaltenden Abgang, der es unwiderstehlich einfach macht, jeden Tropfen in der Flasche zu genießen. Der Weinberg für den Ambré befindet sich in Le Soler, auf kalkhaltigem Lehmboden mit Flusskieseln. Dieser Wein wurde durch Spontangärung mit einer gewissen Mazerationszeit auf der Haut hergestellt, bevor die Gärung für die Zugabe von Alkohol gestoppt wurde. Der Wein wurde 7 Jahre lang in Fässern im Freien gelagert und oxidiert. Passt gut zu: Dies ist ein vielseitiger Süßwein. Er kann mit Foie Gras als Vorspeise, mit Blauschimmelkäse oder einem süßen Dessert kombiniert werden. Er eignet sich auch hervorragend für einen gemütlichen Umtrunk am Ende einer Dinnerparty. Alterungspotenzial: Jetzt schon köstlich, aber dieser Wein hat auch ein bemerkenswertes Alterungspotenzial.
