Adega do Vulcão Ameixambar 2023 Een ziltige, vulkanische witte wijn van de Azoren Het sprookje van de Azoren waarin een walvis een pruim opeet en zo de Azoren ontstaan is de basis voor de naam van de wijn: Ameixambar. Een unieke Azoreaanse wijn van twee eilanden: Pico en Faial. Beide eilanden staan op de fles afgebeeld. Een unieke, van twee verschillende bodemsoorten en drie druivensoorten. Deze wijn wil je drinken omdat de druiven komen van Pico en Faial, twee vulkanische eilanden midden in de Atlantische Oceaan. Dat proef je terug in het frisse, ziltige karakter van deze wijn. Glas Witte wijnglas Jaar 2023 Wijnhuis Adega do Vulcão Druiven Arinto dos Açores, verdelho & terrantês do Pico (fieldblend) Smaken Licht, fris, ziltige componenten met frisse tonen van lichte citrus zoals citroen Serveren 8 - 10 graden Celsius Wijnstreek Azoren, Portugal Appellatie Faial en Pico, IG Açores Bodem Vulkanisch Wijnbouw Low Intervention, naturale pera Açore Eten Uitstekend als aperitief, maar ook een ideale begeleider van vis, zeevruchten zoals mosselen en lichte vleesgerechten Alcohol 12% Wijnmaker Guido Mancassola met behulp van Alberto Antonini Achtergrond Adega do Vulcão bevindt zich op de afgelegen Azoren-eilanden Pico en Faial, midden in de Atlantische Oceaan. De wijnmakerij wordt geleid door Guido en Alberto, die zich richten op vulkanische bodems en inheemse druivenrassen. Hun toewijding aan duurzame en minimale interventie in de wijngaard zorgt voor wijnen die puur zijn en het karakter van hun oorsprong krachtig weerspiegelen. De wijnstokken groeien op zwarte lavagrond, vaak binnen eeuwenoude stenen muurtjes, slechts enkele honderden meters van de oceaan. De extreme omstandigheden leveren wijnen op die zilt, energiek en vol karakter zijn. Wijngaarden De wijngaarden staan op twee eilanden; Faial en Pico. Precies op de scheiding van twee tectonische platen. De wijngaarden op Faial modern zijn aangeplant, gericht richting de zee (op het zuiden). De wijngaarden op Pico zijn ‘currais’ door vulkanische stenen omheinde vierkanten met maximaal twee wijnranken. Deze bevinden zich aan de westzijde van de berg Pico. De beide wijngaarden liggen op 10 tot 50 meter boven zeeniveau. In 2016 zijn er zeven hectare wijngaard in de as van een oude uitbarsting (1957) aangeplant. De zwarte aarde dicht bij zee en het unieke vulkanisch terroir zorgt voor een bijzondere wijn. De bodem is rijk aan mineralen, perfect drainerend en gebaat bij een bijzonder microklimaat. Alleen inheemse druivenrassen worden aangeplant, als eerbetoon aan de oorsprong. Doordat de gemiddelde temperatuur op de Azoren én de luchtvochtigheid hoog zijn, wordt er het hele jaar door actief gesnoeid. Alle wijnen van Adega do Vulcão hebben het keurmerk naturale pera Açore. Oogst Handmatig Vinificatie Low intervention. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en vervoerd in kleine kratten naar de wijnkelder, waar ze worden ontsteeld en gedurende drie dagen koud worden geweekt in roestvrijstalen vaten. De vergisting start daarna in cementen kuipen met inheemse gisten, bij een maximumtemperatuur van 25 °C, om zoveel mogelijk fruit te behouden. De druiven van Faial worden per boot naar de wijnkelder gebracht. De wijn rijpt twaalf maanden in vaten van cement. Filtering Platenfilter Formaat 75cl Productie 13.300 flessen Download PDF
