ビルバネッラ 2020

イタリアワイン専門店レアーレカンティーナ Verified independent store

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Montecucco Rosso DOC "Birbanera" 産地 トスカーナ州 生産者 アマンティス 品種 サンジョヴェーゼ、カナイオーロ アルコール 13.5% 容量 750ml 香り ラズベリー、カシス、チェリータルト、スミレ ペアリング 赤身肉のグリルやロースト、鶏や豚のハーブロースト、ブルーチーズ サクラアワード2019 Silver受賞黒猫の エチケットは幸せの象徴 果実味とタンニンが程よく調和 トスカーナ地方で幸運のシンボルとされる黒猫（birba＝賢い猫、nera＝黒い）のエチケットに、飲む人に幸せをもたらすよう願いが込められています。果皮や果肉などを漬け込む「醸し」（マセラシオン）を2〜3週間行った後、フレンチオーク樽にて12カ月間熟成し、10カ月間の瓶内熟成を経てリリース。色調は力強いルビーレッドで、赤いベリーやスミレのような芳醇な香りが広がり、まろやかさと程よいタンニンが心地よさを伴います。 イタリアワインの魅力をお伝えする「読むワイン」 Vol.26 イタリアNo.1ブドウの注目産地 食卓で真価を発揮する濃密な赤 「レアーレカンティーナ」では、イタリア各州の造り手を訪ね、味わい、厳選したワインだけをラインアップしています。今回は、トスカーナ州の「アマンティス」が手がける「ビルバネッラ2016」をご紹介します。 「サンジョヴェーゼ」は「酸」。はじめから駄洒落のようですが、酸とタンニンのしっかりしたブドウ品種で、口の中が“シュッと乾く”ようなドライな後口が印象的です。この辛口の風味をイタリアで「アシュット（Asciutto）」と呼ぶことを、ワインスクールの先生から楽しく教わりました。 そのおかげで、「アシュット感」をキーワードに、サンジョヴェーゼが判別しやすくなりました。もちろん日常の食卓では、テイスティングの訓練は忘れて、気楽に楽しんでいます。 このドライ感は、ワイン単体で味わうと少し強めの印象ですが、食事と合わせてみると、驚くほど真価をあらわします。そう、サンジョヴェーゼは食事を引き立てる、フードフレンドリーなブドウ品種なのです。 More このワインの造り手「アマンティス」について Show more