Der Wein erhielt den Namen „Analog“ als Hommage an zeitlose Werte, die aus wertvollen Rohstoffen und bewährten traditionellen Methoden entstehen. Der zweite Jahrgang präsentiert sich mit gereifteren Aromen im Vergleich zu den früheren, frischen Weinen, bleibt jedoch dem charakteristisch dynamischen Stil des Weinguts treu. Neben Traminer und Sauvignon Blanc fand in diesem Jahr auch ein spritziger Olaszrizling seinen Platz in der Cuvée. Nach der Handlese und dem Pressen wurden einige Kisten ganzer, gesunder Trauben dem spontan gärenden Most in gekühlten Tanks hinzugefügt. Anschließend reifte der Wein für 8 Monate auf der Feinhefe. Schließlich wurde er ohne Filtration oder Schönung und mit minimalem Schwefelzusatz in Flaschen abgefüllt. Rebsorten: Olaszrizling, Traminer, Sauvignon Blanc Jahrgang: 2021 Alkoholgehalt: 12%
