Anna Botti ST è un vino con una grande personalità, innovativo, elettrico, verticale, materico, vibrante. Una bollicina sfaccettata, di grande eleganza e bevibilità. Nato dopo una lenta e silenziosa evoluzione che ne svela la profondità di gusto e struttura. Informazioni tecniche 100% Chardonnay. Metodo Classico, Nature, Sboccatura tardiva. Selezione scrupolosa a mano dei grappoli migliori, il mosto viene assemblato con un 20% di vino di riserva dell’annata precedente che ha fatto affinamento in botti di Rovere. In primavera viene imbottigliato per la seconda fermentazione e un secondo affinamento sui lieviti di 64 mesi. Produzione limitata. Un vino capace di essere degustato da solo, ottimo in accompagnamento a cruditée di pesce. Degustazione Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, bollicina fine, intesa e persistente. Al naso si esprime in tutta la sua complessità ed evoluzione aromatica. Un’ esplosione di cedro candito, ananas alla griglia, pera coscia, frutta secca tostata, pane sfornato e tocchi gourmand. In bocca nervoso, sottile, energico, con una buona sapidità sul finale. Un equilibrio perfetto tra gusto e mineralità.
