Champagne Grethen Éole – Assemblage 2019–2020 Extra Brut Champagne Grethen Éole ist eine terroirgeprägte Cuvée von Antoine Grethen, die 50 % Pinot Noir und 50 % Meunier vereint. Die Assemblage der Jahrgänge 2019 und 2020 verbindet Reife, Struktur und Frische und steht exemplarisch für den naturnahen Stil des Weinguts. Die Vinifikation erfolgt mit einheimischen Hefen. Der Wein reift 24 Monate im Eichenfass und anschließend 36 Monate auf der Hefe. Während des gesamten Ausbaus verzichtet Antoine Grethen auf Schönung, Filtration und chemische Hilfsmittel. Lediglich eine minimale Schwefelgabe von rund 30 mg/l sorgt für Stabilität und Langlebigkeit. Mit einer Dosage von nur 1 g/l zeigt Éole einen besonders präzisen und mineralischen Stil. Im Glas entfalten sich Aromen von reifem Apfel, gelber Birne, roten Beeren, Zitruszesten und Brioche. Die lange Hefereife verleiht Tiefe und Cremigkeit, während die kreidige Mineralität und das salzige Finale für Frische und Eleganz sorgen. Für die optimale Entfaltung empfiehlt das Weingut, die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Genuss zu öffnen. Assemblage: 50 % Jahrgang 2019, 50 % Jahrgang 2020Rebsorten: 50 % Pinot Noir, 50 % MeunierVinifikation: Spontangärung mit einheimischen HefenAusbau: 24 Monate im Eichenfass, anschließend 36 Monate HefelagerDosage: Extra Brut (1 g/l)Degorgiert: August 2025Schwefel: Ca. 30 mg/lAlkohol: 13 % Vol.Enthält Sulfite: Ja Aktualisiert am: 16.07.2026
