NUEVA COSECHA 2025/2026 Aceite de Oliva Virgen Extra, variedad Picual y Cornicabra. El nombre de “Sierra Prieta” proviene de un paraje con olivos centenarios y de gran producción. Son aceites de oliva virgen extra que se obtienen como resultado de combinar nuestra dilatada experiencia en el mundo del olivar, el respeto a la tradición y nuestra pasión por el AOVE. Los aceites de oliva virgen extra Sierra Prieta, son el resultado de muchos años de experiencia y pasión en el mundo del olivar. Una larga tradición en la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra que es obtenido a partir de los meses de noviembre y diciembre, cuando el fruto del olivo alcanza el punto óptimo de maduración deseado. Por tanto, se trata de un aceite elaborado con aceitunas más maduras lo que hace que sea un aceite con un frutado más ligero pero igualmente excelente. Un AOVE que desde un inicio, anticipa las líneas de su complejidad. En nariz, se percibe una intensidad de los matices que recuerdan al fruto, esto es el frutado. Se caracteriza por la presencia de matices verdes, como el tallo, la hierba y el tomate, todo ello debido a una recolección en el momento exacto que garantice el mayor contenido posible de polifenoles. ESTRELLA SENSORIAL CATA ORGANOLÉPTICA El Aceite de Oliva Virgen Extra Picual y Cornicabra Sierra Prieta, tiene notas de plátano y manzana se combinan con el resto de atributos que recuerdan la frescura de la aceituna cuando estaba aún en el campo. En boca, tanto amargo como picante se perciben de forma agradable, y se armonizan con el atributo almendra, volviendo aparecer la frescura de los matices verdes ya percibidos en la nariz.
