Schnouse Für alle Nichtberner geht aber auch «schnabulieren». Hier gehe ich gerne für einen Espresso und mehr hin. Der Begründer und Kopf, das Herz und die Seele von «Schnouse» und «Apfelgold» ist Donat Berger, der, wie er sagt, schon als Kind an Weihnachten magisch vom familiären Dessertbuffet angezogen wurde. Ja, und wenn sich das einst so präsentiert hat, wie die Auswahl hier im «Apfelgold», dann wäre es mir wohl gleich ergangen. Mein Favorit unter den Schleckereien ist die Zitronentarte, die mich an England und den «Afternoon tea» im Ensleigh House in Devon erinnert. Wenn ich es mir aber genau überlege, gäbe es da ja auch noch die Torta della Nonna, die Mandeltarte mit Karamellcreme und Bitterschokolade und im Herbst die unvergleichliche Maronentarte nach einem Rezept aus der Ardèche. 3012 Bern, Bonstettenstrasse 2, 031 558 24 04, www.schnouse.ch
