荒砥

包丁の築地正本 Verified independent store

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人造＃200の荒砥石です。刃先が止まって来ると、中砥石だけではきちんとした刃が中々付きません。 刃こぼれや、刃が丸くなってしまった時も必須の砥石ですが、それに限らず何度かに１度は荒砥から使用する事をお勧め致します。 その包丁が持つ本来の切れ味を引き出すには極めて荒砥が重要になって参ります。