Cantina LE CIMATE - MONTEFALCO Formato 750ml. Temperatura ideale di servizio: 8-10°C. Percentuale alcool: 13% Caratteristiche organolettiche: Paglierino con tenui riflessi dorati. Intenso il bagaglio olfattivo, frutta esotica, pompelmo e piacevoli sfumature minerali. Equilibrata la spinta fresco-olfattiva di lunga persistenza. Si abbina bene con grigliate di pesce, calamari e gamberoni. Ottimo per aperitivi. Vinificazione: Dopo la a 10-12 °C. Subisce una breve macerazione di 12 ore, dopo la pressatura il mosto viene fatto fermentare per 20 giorni a 16 °C. Affinamento: 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia. Uvaggio: Vermentino 100%. Densità media e terreni: 4.200 piante per ha, terreno argilloso. Caratteristiche dei vigneti: allevati a guyot, impiantati nel 2009.
