🥇 Médaille d’or – Concours Général Agricole de Paris 2025 Rouge de Savoie intense, racé et empreint de caractère, Arcluzia révèle le meilleur de la Mondeuse. Élaboré sur les coteaux de l’Arclusaz, ce vin incarne l’équilibre parfait entre puissance aromatique, finesse tannique, et authenticité savoyarde. Une Mondeuse profonde, charnue, pleine d’âme Robe grenat sombre aux reflets mauves. Au nez : fruits noirs mûrs, violette, poivre noir, avec une belle fraîcheur alpine. En bouche, l’attaque est ample, les tanins sont fermes mais bien fondus, la matière généreuse ; la finale est épicée et longue, avec une touche minérale qui rappelle les pierres chaudes de nos pentes. Ce vin de caractère s’épanouit idéalement après quelques années de garde ou une bonne aération. Parfait avec une côte de bœuf, un civet ou un plateau de fromages forts. Terroir & vinification Situé sur les cônes torrentiels des contreforts de l’Arclusaz : sols variés — sable, limon, argile, cailloux — avec jusqu’à 40 % de calcaire selon la parcelle. Parcelles réparties sur Saint-Pierre-d’Albigny, Fréterive et Cruet. Vendanges manuelles, vinification en grappes entières, macération carbonique, puis cuvaison de 8 à 10 jours pour extraire la couleur, les tanins et la complexité. Caractéristiques Terroir Les cônes torrentiels dominent largement. Provenant des contreforts de l'Arclusaz, leur charge en cailloux varie et la matrice peut-être sableuse, plus limoneuse parfois même argilo-limoneuse. La teneur en calcaire varie de 0 à 40%. Sélection parcellaire sur les communes de ST Pierre d'Albigny, Frèterive et Cruet. Vinification Vendanges manuelles. Grappes entières. Début de vinification en macération carbonique suivi d'une cuvaison de 8 à 10 jours permettant d'extraire un maximum de tanin et de matières colorantes. Dégustation Robe grenat à reflets mauves. Nez élégant, fruité avec des notes fleuries. Bouche charnue avec des pointes épicées, soutenue par des tanins souples. Taux d'alcool 11% vol. Température de service 15 à 18° Garde 5 à 8 ans Récompenses 🥇 Médaille d’or – Concours Général Agricole de Paris 2025
