ARCTURUS 2025

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商品名：ARCTURUS 2025生産者：阿部酒造生産地：新潟県 / 柏崎市酒米：非公開特定名称：非公開アルコール度数：13％保存方法：要冷蔵 瓶内二次発酵による細やかな泡。今回から古代米の使用割合を少なくしたことで、ほんのりピンクがかった色調。香りはヤマブドウを思わせ、古代米由来の複雑な苦味と渋味を感じるドライな仕上がり。山に生っている果実のような野趣に富 んだ酸味と奥深い収斂味を感じます。 -------- 阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。 うしかい座の一等星・ARCTURUS(アークトゥルス)は、ロゼ色のスパークリング酒。古代米を使用しておりイチゴのような香りと独特の旨味を感じる。SIRIUSよりドライな味わいで設計している。王冠栓のため、飲みきりを推奨。 （生産者資料より）------------------------▼阿部酒造（商品一覧） 1804年創業の新潟県柏崎市の酒蔵。2015年廃業予定の蔵に6代目の阿部裕太氏が戻り「あべ」ブランドを展開。 ①リストランテの最初から最後まで②常に発酵を楽しむ③”圧倒的に”うまいを目指す④常に挑戦者であれという製造方針を基に酒造りを行っています。 酒造りは若い蔵人と知的好奇心を軸に、既存の枠組みに囚われず自分たちが造りたい、飲みたい酒を造ります。そしてただの美味しいに満足しない「圧倒的にうまい」プロダクトを造ります。原料は新潟の米と水で製造し、蔵のある柏崎エリアを酒米の産地にするべく契約農家とタッグを組んで取り組んでいます。また、業界の活性化のため研究生を受け入れ、若手蔵人の育成や新たな酒造りに力を注いでいます。 （蔵元資料より一部抜粋） Show more