DESCRIZIONE Fresca e viva, con un'acidità che fa salivare. Il rosmarino pulisce e ti fa venire voglia del morso dopo. Doppia base di frutta secca — anacardi e noci — sotto una crosta violacea. L'acidità sale, apre il palato, e il rosmarino chiude netto. Il più aperto dei cinque, quello da cui partire. IN CUCINAIn purezza con una mostarda. Abbinata con delle pere o fichi. Come ripieno per tortelli, o accanto a zucca al forno. IN CALICEL'acidità viva e la nota resinosa del rosmarino reggono il contrasto con un passito: la dolcezza smorza l'acidità e la persistenza si allunga. Vin Santo Occhio di Pernice. Malvasia delle Lipari. Marsala Vergine, per chi preferisce un profilo ossidativo e più asciutto. INGREDIENTIAnacardi (88%), noci (5,9%), acqua, sale, rosmarino (0,4%), fermenti lattici (Streptococcus thermophilus, Lacticaseibacillus rhamnosus). ALLERGENI — Frutta a guscio (anacardi, noci). Naturalmente privo di glutine e lattosio VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g)2307 kJ / 556 kcal · Grassi 43 g, di cui saturi 7,3 g · Carboidrati 21 g, di cui zuccheri 5,4 g · Fibre 3,5 g · Proteine 20 g · Sale 0,71 g CONSERVAZIONEConservare in frigorifero tra 0 °C e +4 °C. Una volta aperto consumare entro 4–5 giorni: riporlo nella sua confezione originale senza sigillarlo ermeticamente o incartarlo con carta forno, così da lasciarlo respirare.
