Armonia di Olive è il nome di battesimo della nuova bontà nata nel Frantoio Gabrielloni. Una novità nel panorama gastronomico! L'arte sapiente di selezionare melange di olive appena colte e frangerle con il metodo tradizionale a "fiscoli", per ottenere uno dei migliori oli marchigiani, ha spinto la creatività di Gabriella ed Elisabetta ad utilizzare la ricchezza del gusto delle olive per sperimentare nuovi sapori. Ed ecco uscire dal Frantoio Gabrielloni una marmellata inconsueta, dal bel colore amaranto. Armonia di Olive Gabrielloni sorprende piacevolmente il palato, sia degustata sul pane, sia accompagnata a bolliti e alle carni arrosto e stufate. Il suo gusto profumato e armonico esalta benissimo il pesce ed i crostacei. L'incontro con gli impasti salati a base di frolle, brisée e pan brioche, la rende intrigante nella preparazione di antipasti, finger food e per accompagnare l'aperitivo. Se l'abbinamento della marmellata di olive al sapore salato è più consueto, non delude, anzi risulta stuzzicante e gustoso, il matrimonio con dolci e dessert. Armonia di Olive è una composta di olive fresche mature, appena colte, che profuma di orto e spezie, addolcita con zucchero al 67 per cento. All'analisi di laboratorio risulta un prodotto nutrizionalmente equilibrato, ma soprattutto con un contenuto fenolico estremamente elevato, 4.500 mg/Kg, circa 6 volte superiore agli oli più ricchi di tale composto. Questo è dovuto alla cura ed attenzione che viene posta lungo tutta la filiera di produzione, per preservarne al massimo le caratteristiche salutistico-nutrizionali, nel rispetto di un elevato grado di sicurezza alimentare. Per 100 gr di prodotto: 55 gr di frutta, 68 gr di zuccheri. Ingredienti: olive 55%, acqua, zucchero, scorza di limone, cipolla, miele, zenzero in polvere.
