Favorita del Roero Varietà:100% Favorita. Zona di Produzione:Colline del Roero, su terreni sabbiosi ideali per la maturazione dei grappoli. Il vitigno, originario della Liguria, si è adattato perfettamente al clima e al suolo del Roero.Vinificazione:L’uva viene raccolta a metà settembre e vinificata immediatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza e aromi. Dopo la fermentazione, il vino affina sui propri lieviti per 4-5 mesi in acciaio, seguito da un affinamento in bottiglia di 2 mesi. Caratteristiche del Terreno: Tipologia: Sabbioso.Altitudine: 300 metri s.l.m.Esposizione: Est.Sistema di Allevamento: Guyot.Densità: 4000 ceppi per ettaro.Resa: 70 hl/ettaro. Note di Degustazione: Colore: Giallo paglierino brillante.Profumi: Marcate sensazioni di fiori bianchi e frutti freschi.Palato: Morbido e fresco, con una buona struttura che lo rende persistente e fragrante. Caratteristiche Analitiche: Gradazione alcolica: 12,5-13%.Zuccheri residui: 2 g/l.Estratto: 20 g/l.pH: 3,10-3,20.Acidità totale: 5,3-5,5 g/l. Temperatura di Servizio:Servire fresco, tra 8 e 10°C. Abbinamenti:Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente con pesce crudo, antipasti leggeri e formaggi freschi. Ideale anche con piatti semplici della cucina mediterranea. La Favorita del Roero è un vino che combina freschezza e aromaticità, rappresentando una scelta eccellente per momenti conviviali o per accompagnare piatti delicati. La sua storia, legata alle antiche vie del sale, ne arricchisce il fascino.
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