La Suerte de Arrayán Albillo Real representa la excelencia de Bodegas Arrayán dentro de la D.O. Méntrida. Este vino blanco de culto sobresale en el panorama internacional, avalado por 96 puntos de Tim Atkin y el reconocimiento constante en Robert Parker The Wine Advocate. Su origen se localiza en parcelas de viñas viejas de Albillo Real plantadas en 1950 en el municipio de Almorox, Toledo. Los viñedos se cultivan con viticultura ecológica a 600 metros de altitud, desarrollándose sobre suelos arenosos graníticos en plena Sierra de Gredos que aportan una fina identidad mineral. El proceso de elaboración arranca con una maceración en frío de 24 horas con sus pieles. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas de forma espontánea en barricas usadas de roble francés de 300 y 500 litros, completando una meticulosa crianza sobre lías finas de 7 meses. Visualmente ofrece un tono amarillo pajizo muy brillante. Su perfil aromático destila complejos recuerdos a fruta de hueso, hinojo y sutiles toques minerales. En boca se muestra sabroso, elegante, untuoso y aterciopelado, con una acidez equilibrada y un final persistente ideal para un sofisticado maridaje.
