arroniz

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Eder Merino es quien está detrás uno de nuestros singulares de 2025: Arroniz Hace algún tiempo que este profesor de historia decidió volver al campo para ponerse al frente de las e xplotaciones familiares, entre las que se encuentran algunas hectáreas de olivos en Bargota (Navarra). Este año tras una decantación natural y cuidadosa de aproximadamente dos meses en tanques hemos decidido filtrar para darle más estabilidad. En Bargota, donde se encuentran estos olivares, es una especie de oasis a 400 metros de altitud y suelo arcilloso calcáreo. Una zona en que se mezclan el clima más extremo continental con el suave mediterráneo y que resulta en un aceite con un carácter único. Show more