Il riso Artiglio è una varietà di nuovissima creazione e di qualità extra di casa Rizzotti, caratterizzato da un chicco stretto e lungo si differenzia dalle altre tipologie di riso per il tempo estremamente breve di cottura, solo 8-10 minuti circa e per il contenuto di amilosio pari al 25% che conferisce a questo riso una minor collosità dopo la cottura; non scuoce anche dopo diverse ore dalla cottura e i chicchi rimangono separati ovvero non si verifica l'indesiderato effetto colla. Nessuna altra varietà raggiunge un così elevato contenuto di amilosio, una percentuale altissima rispetto a risi noti come il Baldo (17%), il Vialone Nano (22%), il Carnaroli (22,40%). Grazie a queste caratteristiche risulta adattabile a molti usi in cucina, ma la sua qualità è esaltata se impiegato in insalate di riso, contorni e risotti con il pesce. Confezionato in atmosfera protettiva. Peso netto 1 kg * confezione sottovuoto
