Artisjok: de groente die je tuin verandert in een architecturaal kunstwerkWeinig groenten combineren smaak en show zoals de artisjok (Cynara scolymus). Deze forse distelplant wordt 1,20 tot 1,80 meter hoog en vormt met zijn zilvergrijze, diep ingesneden bladeren een echt blikvangerpunt in de border. Je oogst de bloemknoppen als groente, maar laat je ze bloeien, dan verschijnen enorme violette bloemen die bijen aantrekken. Perfect voor een zonnige, beschutte plek in een diepe, doorlatende tuingrond. Anders dan de kardoen kweek je de artisjok vooral om zijn vlezige bloembodem.Waarom de artisjok meer is dan een gewone groenteDe artisjok is een meerjarige plant die elk jaar krachtiger terugkomt. In het eerste jaar bouwt hij vooral wortels en blad op; vanaf het tweede jaar krijg je de mooiste oogst. Zo geniet je jaren van dezelfde plant zonder telkens opnieuw te zaaien. Direct decoratief effect: majestueus zilvergrijs blad in je border Simpel te planten op een zonnige, luwe plek Weinig onderhoud: matig water en jaarlijks wat compost Ideaal in de volle grond én in een grote pot op terras of balkon Trekt bijen aan zodra je een knop laat bloeien Cynara scolymus: standplaats en verzorging in het Nederlandse klimaatCynara scolymus houdt van volle zon en een diepe, goed doorlatende grond die in de winter niet nat blijft. In ons klimaat is winterbescherming de sleutel: dek de voet in november af met een dikke laag stro of bladeren. Zo overleeft de plant vorst tot ongeveer -11°C en komt hij in het voorjaar sterk terug.De grootste fout bij het kweken van artisjok vermijdenDe meest gemaakte fout is te veel knoppen laten staan. Verwijder de kleinste zijknoppen zodat de plant zijn energie in de grootste bloembodems steekt: dat geeft vollere, smakelijkere artisjokken. Wil je zelf beginnen vanuit zaad, kies dan kwaliteitsvolle groentezaden en start binnen in januari of februari. Deze artisjok voelt zich thuis tussen andere sierlijke planten en past perfect in elke moderne moestuin van Bakker.
