Korte beschrijving Artisjok is een bloemknop van de artisjokplant en wordt gegeten vanwege zijn vlezige schubben en hart. Het heeft een verfijnde, nootachtige smaak en is populair in de mediterrane keuken. Artisjokken zijn voedzaam en rijk aan vezels en antioxidanten. Land van oorsprong Frankrijk Smaak Licht nootachtig, zacht bitter, romig na koken Bewaaradvies In de koelkast bewaren (4–6°C), bij voorkeur in een vochtige doek gewikkeld. Binnen 4–6 dagen bereiden. Na het koken snel consumeren of luchtdicht bewaren in de koelkast. Gezondheid - **Zeer vezelrijk**: ondersteunt verzadiging, helpt bij afvallen en verbetert de darmgezondheid. - Rijk aan **antioxidanten** zoals cynarine: ondersteunt leverfunctie en vetstofwisseling. - **Vitamine C en K**: goed voor weerstand, huid en botten. - Bevat **foliumzuur**: belangrijk voor celvernieuwing en spierherstel. - Werkt licht **vochtafdrijvend** en ondersteunt ontgifting na inspanning of dieet. Geschikt voor Heerlijk gekookt of gestoomd met vinaigrette, verwerkt in salades, ovenschotels, pasta’s, of als artisjokharten in tapenade en pizza. Voedingswaarde per 100 gram (gekookt, zonder dressing) - Energie: 47 kcal - Eiwitten: 3.3 g - Koolhydraten: 10.5 g - waarvan suikers: 1.0 g - Vet: 0.2 g - Vezels: 5.4 g
