Arx de Tesalia: Estructura y Expresión del Terruño Andaluz Arx es la segunda gran etiqueta de Bodega Tesalia, amparada por la indicación geográfica Vino de la Tierra de Cádiz. Ubicada en Arcos de la Frontera, provincia de Cádiz, la bodega es fruto de la visión de Richard y Natalia Golding, complementada con el asesoramiento técnico del enólogo Ignacio de Miguel. Este vino ha logrado una impecable trayectoria crítica, avalada por destacadas valoraciones en James Suckling y altas puntuaciones de la Guía Peñín. La elaboración se basa en un ensamblaje donde la autóctona Tintilla de Rota se combina con Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Las viñas, cultivadas a ciento sesenta metros de altitud en Arcos de la Frontera, Cádiz, se benefician de suelos arcillo-calcáreos de gran drenaje y un modelo de viticultura sostenible en armonía con el entorno. Tras la vendimia manual en pequeñas cajas, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable bajo un riguroso control térmico. La vinificación de este vino tinto incluye una maduración de doce meses en barricas de roble francés, logrando integrar la carga frutal con finas notas tostadas y especiadas de la madera. En copa exhibe un tinte rubí oscuro muy cubierto. En la fase olfativa despliega recuerdos a ciruela negra, mora, cacao y sutiles toques minerales. En boca, sus notas de cata ofrecen volumen, taninos maduros, acidez equilibrada y una persistencia elegante, perfecta para maridar con carnes de caza, estofados sabrosos y rabo de toro.
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